Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Kapr na Vánoce, to je pro rybáře dřina od podzimu

  12:55aktualizováno  12:55
Cesta kapra na vánoční stůl nevede jenom z kádě. Je mnohem delší a začíná mnohem dřív, přípravami před výlovem rybníků. Nároky zákazníků se navíc zvyšují. Kromě kapra jsou i o Vánocích populární amur, pstruh, velký lososový pstruh, candát nebo štika.

Luboš Benedik (vlevo) a Jiří Frydrych prodávají ryby u krnovského Petrova rybníka. Práce před listopadovým výlovem pro ně začala už v polovině října startem postupného vypouštění rybníka. | foto: Alexandr Satinský, MAFRA

„Podzim a Vánoce jsou u profesionálních rybářů z Povodí Odry zúročením celoroční práce a až samotný vánoční prodej rozhodne o tom, zda byla úspěšná,“ říká Ivo Jedlička, vedoucí rybného hospodářství Povodí Odry, jež má sídlo v Opavě.

Fotogalerie

Samotné finále přitom nespočívá jen ve vypuštění rybníku a roztažení sítí. „Třeba výlov Petrova rybníka u Krnova se konal 8. a 9. listopadu, ale vše začalo už 17. října vytažením prvních dluží z výpustného zařízení. Voda se začala vypouštět, což trvá asi tři týdny. Denně se musí kontrolovat zákles hladiny a je potřeba sledovat i chování ryb, zda zmenšený prostor nepřináší zhoršení kyslíkových poměrů,“ poznamenal šéf.

„Začíná rozhodující fáze přípravy a pro rybáře jsou to čtyři dny mimo domov. Maringotky se stanou naším jediným útočištěm, kde se můžete trochu ohřát, usušit a vyspat,“ popsal Jedlička.

Při výlovu už pak vše běží, jak má. Letos Petrův rybník vydal téměř 70 tun ryb, které se do Vánoc vyčistí v sádkách a budou připravené na prodej.

„Lidé chtějí rybu čerstvou a nejlépe upravenou na řízky,“ usmál se šéf. „Nároky zákazníků stoupají a prodej živých ryb ustupuje. Lidé nechtějí stát ve frontách, chtějí rybu před zabitím vidět, zda není poškozená, je v čisté vodě, zda je prodavač příjemný. Chlapi se moc nevyspí, ráno se začíná už ve čtyři a končí pozdě večer. To vše je násobeno zimou, studenou vodou, náročnou fyzickou prací,“ líčil Jedlička.

Na Povodí Odry prodávají ryby celý rok v prodejnách v Krnově, Opavě a na Žermanicích.

„U nás je na Vánoce určitě pořád zásadní rybou kapr, ale lidé chtějí i jiné druhy. Populární je amur, pstruh, velký lososový pstruh, candát, štika,“ vyjmenoval.

„Těší nás zájem lidí i to, že nám zůstanou věrni i na Vánoce, kdy bývá nabídka kaprů všude. Je potěšující, že se ryby začínají konzumovat i během roku a spousta zákazníků si uvědomuje jejich pozitivní vliv na zdraví. To je pro nás příslibem do budoucna, že naše krásné řemeslo nezanikne.“





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Stavitel Antonín Zavada v ruinách shořelého dřevěného kostela Božího těla v...
Ve sbírce pro vypálený kostel v Gutech je už 630 tisíc korun

Od jedné koruny až do částky 150 tisíc zatím poslali lidé do sbírky na obnovu vypáleného kostelíku v třineckých Gutech. Celkem se tak už vybralo přes 630 tisíc...  celý článek

Renesanční zámek v Branticích na Bruntálsku.
Brantický zámek je na prodej. Vlastník proměnu na hotel nedokončil

Z renesančního zámku, který v Branticích u Krnova na Bruntálsku postavil už ve druhé polovině 16. století tehdejší kancléř krnovského knížectví Jeroným...  celý článek

Jaromíra Hajdová ze Závišic na Novojičínsku má doma více než stovku lidových...
Na dožínky obléká do krojů téměř celou ves. Půjčit je chtěl i poslanec

Na kroje narazíte v jejím domě všude. Visí na věšácích na chodbě, nažehlené na sušáku na prádlo v obýváku, naskládané v ložnici a dokonce i v garáži. Během...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.