Letošní sezonu v pálenicích snad zachrání švestky. Meruněk bylo málo

  8:27
S velkým očekáváním vyhlížejí provozovatelé pěstitelských pálenic příští týdny. Úvod sezony výroby ovocných destilátů nebyl dobrý, ale současně se v některých částech Moravskoslezského kraje urodilo hodně švestek a jablek.

Ilustrační snímek | foto: Alexandr Satinský, MAFRA

Loni příliš velké sucho, kdy jablka opadávala ještě nedozralá, letos mrazíky a krupobití. Pěstitelům ovoce a milovníkům slivovice, meruňkovice nebo třeba jablkovice dělá starosti počasí. I přesto zakládají kvasy, ze kterých následně pálí.

„Švestky sice ještě nejsou zralé, ale je jich dost, což je nadějné. Snad nepřijde nějaká bouřka se silným větrem, která by stromy očesala místo mě,“ hodnotí Drahomír Sztula z Havířova svou úrodu ze švestkového sadu, který má u příbuzných na Těšínsku.

Naopak s jabloněmi, které pěstuje na zahradě okolo svého domu, to vypadá mnohem hůře. „První červnový den padaly v Havířově kroupy veliké jako kuličky. Jablíčka na stromech to doslova ubilo. Co nespadlo, to je poničené. Na výstavu se s nimi sice nechystám, ale vinou toho jablka pořádně nedorostla a nevyzrála,“ vysvětlil.

Meruňky se neurodily skoro vůbec

Obdobně hovoří také provozovatelé pálenic. „Začátek sezony byl špatný, mnohem horší než minulý rok. Třešní nebylo moc a meruňky se neurodily skoro vůbec,“ konstatoval Jan Škorvan z pálenice v Radkově na Vítkovsku.

Poznamenal, že květy meruněk hodně zdecimovaly jarní mrazíky. „Ale švestky vypadají hodně nadějně, což by sezonu mohlo zachránit. Někteří dokonce říkají, že mají švestek na stromě až moc a musejí větve podstavovat, aby se nezlomily,“ přiblížil Škorvan a zároveň dodal, že oproti loňsku zvýšil cenu jen velmi mírně, a to na 265 korun na litr stoprocentní pálenky.

Pokud někdo chce destilát zředit například na padesát procent, zaplatí pak za litr polovinu. Podle Škorvana se mnozí pěstitelé poučili a při přípravě kvasu už nedělají základní chyby. „Ale pořád zůstává dost těch, kterým kvas octovatí a nemají ho dobrý,“ povzdychl si. Proto také lidem nabízí, že jim ovoce v pálenici sami připraví, založí kvas a pohlídají.

Jak založit dobrý kvas

  • Čisté ovoce i nádoby na kvašení.
  • Ovoce nesmí být nedozrálé nebo naopak nahnilé.
  • Ovoce je dobré před založením kvasu podrtit.
  • Teplota při kvašení by neměla výrazněji kolísat, za ideální se považuje teplota mezi 15 až 20 stupni.
  • S doslazováním kvasu opatrně.
  • Při nejasnostech se poradit se zkušeným pracovníkem palírny.

Za ovoce hned dostanou alkohol

V mnohých pálenicích pak nabízejí i okamžitou výměnu, tedy že pěstitel doveze ovoce a za něj hned dostane tolik pálenky, kolik by ze svého ovoce zhruba vypálil.

„My za ovoce nedáváme hned pálenku, ale lidem asi za dva měsíce zavoláme, ať si přijedou vyzvednout pálenku z toho, co nám sami dodali,“ sdělil Bohuslav Klimek z pálenice ve Stonavě na Karvinsku.

Ve Stonavě otevřeli v polovině července, ale rozjezd je pomalý. „Zatím pálíme jednou až dvakrát týdně. Na Karvinsku nemáme ani moc švestek, tak zatím sezona nevypadá slibně,“ řekl Klimek s tím, že letos cenu drží na výši 130 korun za litr padesátiprocentní pálenky.

Podívejte se na výrobu oblíbeného alkoholu:

19. září 2015

Autor:
  • Nejčtenější

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec - Budějovice 2:0. Obhájce titulu obstál a odvrátil historickou prohru

28. března 2024  16:45,  aktualizováno  21:42

Třinečtí hokejisté vyhráli 14. sérii play off v řadě a zamezili historickému obratu Českých...

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Všichni odejdeme. Možná až do Evropy. Ukrajinci z frontových měst řeší, co dál

21. března 2024

Premium Fronta se blíží. A ve městech, které jsou jí na dosah, žijí statisíce Ukrajinců. Jak blízkost bojů...

Měli bychom zastavit vývoz šrotu. Brzy to bude klíčová otázka, varuje šéf ocelářů

29. března 2024

Premium Ocelářské a hutní firmy prožívají jednu z největších krizí v historii. Vedle odstavené prvovýroby v...

Třinec se vyvaroval nemožného. Obhájci „ufackovali“ gól a Mazanec si oddechl

28. března 2024  21:58

Třinec v sedmém čtvrtfinálovém utkání porazil hokejisty Českých Budějovic 2:0. Celkově vyhrál 4:3...

Třinec - Budějovice 2:0. Obhájce titulu obstál a odvrátil historickou prohru

28. března 2024  16:45,  aktualizováno  21:42

Třinečtí hokejisté vyhráli 14. sérii play off v řadě a zamezili historickému obratu Českých...

Vytížení proti odpočatým. Sparta čelí v semifinále Třinci, Pardubice čeká Litvínov

28. března 2024  19:37

Dva nejlepší celky základní části hokejové extraligy si dopřály pauzu na přípravu a od víkendu už...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...