Místo hnědé omáčky pohanka. Školní jídelny hlásí větší zájem strávníků

  12:55
Na obědy do jídelen loni v Moravskoslezském kraji chodilo o šest procent středoškoláků více než v roce 2012. Podíl strávníků v posledních letech obecně stoupá. Nabídka jídel je totiž pestřejší, proslulé UHO, neboli univerzální hnědá omáčka, už se teď vaří málokde.

Školní jídelny zažívají obrození. Změna jídelníčku přitáhla mnoho mladých strávníků. Ilustrační foto | foto:  František Vlček, MAFRA

Pohanka, kuskus, lasagne i třeba rybí špíz. Menu ve školních jídelnách má s tím před dvaceti lety jen málo společného. Odborníci avizují, že se úroveň jídelen rok od roku zvyšuje. A vnímat to začali i strávníci. Loňská čísla ukázala, že jich přibývá.

Školní jídelny

  • V roce 2009 krajský úřad evidoval 671 školních jídelen na severu Moravy a Slezska, loni už jich bylo jen 636.
  • Důvodem je pokles počtu žáků. Co se však týká podílu dětí, které jídelnu navštěvují, ten se naopak zvyšuje. Ve školách momentálně činí v průměru okolo 71 procent dětí, které po vyučování míří do jídelny.
  • Kromě školních jídelen, kde se vaří, jsou při školách odloučená pracoviště, kam se jídlo dováží.

"Během posledních pěti let počet dětí v mateřských, základních a středních školách v kraji klesl o 12 tisíc. Počet strávníků ve školních jídelnách se ale nesnížil, zájem o školní obědy dokonce roste. Zejména v kategorii starších žáků," uvedla mluvčí krajského úřadu Petra Špornová.

Zatímco v mateřských školách se tradičně stravují všechny děti, s nástupem na základní školy si už rodiče vybírají, kam posílat potomka na oběd. Do školní jídelny tak zamíří jednasedmdesát procent z nich.

Na středních školách pak podíl těch, kteří obědvají v jídelně, dále klesá. Čísla z loňského roku překvapila, středoškoláci se do jídelen vracejí.

"Středoškoláků, kteří si vybírají z nabídky školních jídelen, přibývá. Jejich podíl vzrostl z pětačtyřiceti na jednapadesát procent," sdělila náměstkyně hejtmana pro školství Věra Palková.

Jde podle ní o dobrou zprávu, protože jídlo ve školních jídelnách musí odpovídat výživovým normám stanoveným podle věku strávníků.

Úroveň je rok od roku lepší

Jídelny jsou pod dozorem krajských hygieniků. Ti avizují, že se situace v nich zlepšuje mílovými kroky. "Úroveň se v našem kraji rok od roku zlepšuje. Bezpečnost potravin je důsledně hlídaná," uvedl tiskový mluvčí krajské hygienické stanice Radim Mudra.

Kontroly navíc ukazují rostoucí pestrost stravy. "Školní stravování v kraji je vysoce kvalitní," doplnila Eva Geryková, vedoucí odboru hygieny dětí a mladistvých.

Při kontrolách na chyby naráží výjimečně, loni to bylo v devíti procentech případů.

"Menší nedostatky ve skladování, v porušení technologických postupů a v nedodržení podmínek osobní či provozní hygieny," doplnil Mudra s tím, že padly pokuty ve výši 34 tisíc korun.

Rozbory jídel v Novém Jičíně, Frýdku-Místku a Karviné ale loni v únoru ukázaly nejen vysoký podíl vlákniny či bílkovin, ale i soli v jídlech. Kvůli používání polotovarů (více zde). Koncem roku proto hygiena testovala znovu. "Očekáváme výsledky z laboratoře," doplnil Mudra.

Podle vedoucích jídelen může být důvodem cena. "Vedoucí nechtějí zdražovat a pak jim některé komodity vyjdou jinak, než by měly. Musí se proto najít kompromis," komentovala například šéfka opavských jídelen Bronislava Hertlová.

Šestnáctiletý Matěj Dlouhý po prvním ročníku bez jídelny teď na oběd ve škole v Ostravě chodí. "Jídla nejsou špatná a je to pohodlnější. A taky levnější," zdůvodňuje.

V některých školách je podíl strávníků enormní. "Stravuje se u nás devadesát procent studentů," uvádí například ředitel Wichterlova gymnázia Antonín Balnar.

  • Nejčtenější

Skrytá kamera odhalila krádeže uklízečky, lup si schovala do vaginy

18. března 2024  15:09

Velmi netradiční úkryt pro svůj lup zvolila 39letá žena z Ostravska. Poté, co ji skrytá kamera...

Složky nevytváříme, mám čistý stůl, vysvětloval Babiš na mítinku v Novém Jičíně

13. března 2024  22:32

Poprvé od zveřejnění emailu Andreje Babiše s příkazy ke sběru informací na ministra zahraničí Jana...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Čtvrtfinále podle předpokladů. Fanoušci se těší na derby, Spartu čeká Liberec

12. března 2024  20:57

Čtyři nejlepší týmy základní části si před play off hokejové extraligy užily několik dní odpočinku...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tři adepti na titul. Jako ve fotbale. Rodí se v hokejové extralize nová dominance?

15. března 2024  10:19

Tak výrazně odskočené trio extraliga nepamatuje. Čtvrtá Kometa ztratila v základní části na čelo...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Gól jako omluva. Daňo trnul na trestné, pak si oddechl: Chalani skvěle bránili

19. března 2024  6:56

Dvě minuty trnul na trestné lavici, kde si odpykával trest za hákování. Třinecký útočník Marko Daňo...

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Při operaci čelistí pomáhá speciální software, součástí je i řízená zlomenina

18. března 2024  16:11

Operace čelistních anomálií řeší lékaři Fakultní nemocnice Ostrava (FNO) pomocí speciálního...

Skrytá kamera odhalila krádeže uklízečky, lup si schovala do vaginy

18. března 2024  15:09

Velmi netradiční úkryt pro svůj lup zvolila 39letá žena z Ostravska. Poté, co ji skrytá kamera...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...