Nerozumím trans masným kyselinám. Varující je nápis na výrobku "částečně ztužený tuk", zatímco "ztužený tuk" je Ok. Všechny výživové články varují před konzumací a EU vytáhla kdysi dávno do boje. Takže na trhu je problém vlastně vyřešen. Solidní výrobci si nízký obsah TMK hlídají. Přednost je třeba dát značkovým potravinám a vyhnout se pochybným levným výrobkům, často polským.
Býval to problém margarínů, cukrovinek, sladkého pečiva, pečiva, másla, polev, instantních potravin, zmrzlin, smažených výrobků... Po zásahu EU, mi přijde že hlavním zdrojem je dnes máslo, pečivo a smažené potraviny.
Tedy, školní vyhláška vymetá ze škol margaríny (které jsou ale vesměs co se týká TMK již v pořádku), cukrovinky, pečivo a snad smažené produkty. Zatímco škodlivé máslo zůstává.
Nevím jak porozumět vyhlášce, ale "laskomina" absolutně bez TMK snad neexistuje. Tedy vyhazujeme potraviny s "částečně ztuženými tuky". Zatímco ostatní potraviny s TMK zůstávají.
Záhadou je pro mě pečivo. Zatímco u Ramy v sámošce budeme bádat nad složením, u pekárenských výrobků koupíme produkt vyrobený na nejlevnějším průmyslovém tuku s vysokým obsahem TMK? Do škol nesmí tedy koláče, buchty, zákusky, ale i croissanty, listové těsto atd.
Pak, obecně si myslím, že výroba potravin je daleko za doporučením pro zdravou výživu. Kde mažou bagety pro obchody s občerstvením, asi příliš nebádají, zda mají v ruce luxusní margarín a použijí hlavně cenově výhodný. A vsadím se, že stejně fungují i školní jídelny a závodky. Cena je určující. Takže tady budeme pronásledovat výrobce čokoládových tyčinek a pak pošleme děcko do školní jídelny, kde obsah TMK nikdo řešit nebude.
Můj dojem. Přijde mi těžké TMK ohlídat. Tradičně je v tom víc demagogie, než faktů. A po první návštěvě hypermarketu jdou stejně doporučení stranou, protože se domu nakupuje, co je cenově přijatelné a co chutná. Nákup v obchodě je pak v rozporu s doporučením.
http://www.svet-zdravi.cz/clanky/transmastne-kyseliny-obsah-v-produktech-na-ceskem-trhu
