Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Kapr na Vánoce, to je pro rybáře dřina od podzimu

  12:55aktualizováno  12:55
Cesta kapra na vánoční stůl nevede jenom z kádě. Je mnohem delší a začíná mnohem dřív, přípravami před výlovem rybníků. Nároky zákazníků se navíc zvyšují. Kromě kapra jsou i o Vánocích populární amur, pstruh, velký lososový pstruh, candát nebo štika.

Luboš Benedik (vlevo) a Jiří Frydrych prodávají ryby u krnovského Petrova rybníka. Práce před listopadovým výlovem pro ně začala už v polovině října startem postupného vypouštění rybníka. | foto: Alexandr Satinský, MAFRA

„Podzim a Vánoce jsou u profesionálních rybářů z Povodí Odry zúročením celoroční práce a až samotný vánoční prodej rozhodne o tom, zda byla úspěšná,“ říká Ivo Jedlička, vedoucí rybného hospodářství Povodí Odry, jež má sídlo v Opavě.

Fotogalerie

Samotné finále přitom nespočívá jen ve vypuštění rybníku a roztažení sítí. „Třeba výlov Petrova rybníka u Krnova se konal 8. a 9. listopadu, ale vše začalo už 17. října vytažením prvních dluží z výpustného zařízení. Voda se začala vypouštět, což trvá asi tři týdny. Denně se musí kontrolovat zákles hladiny a je potřeba sledovat i chování ryb, zda zmenšený prostor nepřináší zhoršení kyslíkových poměrů,“ poznamenal šéf.

„Začíná rozhodující fáze přípravy a pro rybáře jsou to čtyři dny mimo domov. Maringotky se stanou naším jediným útočištěm, kde se můžete trochu ohřát, usušit a vyspat,“ popsal Jedlička.

Při výlovu už pak vše běží, jak má. Letos Petrův rybník vydal téměř 70 tun ryb, které se do Vánoc vyčistí v sádkách a budou připravené na prodej.

„Lidé chtějí rybu čerstvou a nejlépe upravenou na řízky,“ usmál se šéf. „Nároky zákazníků stoupají a prodej živých ryb ustupuje. Lidé nechtějí stát ve frontách, chtějí rybu před zabitím vidět, zda není poškozená, je v čisté vodě, zda je prodavač příjemný. Chlapi se moc nevyspí, ráno se začíná už ve čtyři a končí pozdě večer. To vše je násobeno zimou, studenou vodou, náročnou fyzickou prací,“ líčil Jedlička.

Na Povodí Odry prodávají ryby celý rok v prodejnách v Krnově, Opavě a na Žermanicích.

„U nás je na Vánoce určitě pořád zásadní rybou kapr, ale lidé chtějí i jiné druhy. Populární je amur, pstruh, velký lososový pstruh, candát, štika,“ vyjmenoval.

„Těší nás zájem lidí i to, že nám zůstanou věrni i na Vánoce, kdy bývá nabídka kaprů všude. Je potěšující, že se ryby začínají konzumovat i během roku a spousta zákazníků si uvědomuje jejich pozitivní vliv na zdraví. To je pro nás příslibem do budoucna, že naše krásné řemeslo nezanikne.“



Nejčtenější

Syrové borůvky už nejíme, říká žena, které zničila játra liščí tasemnice

Primář Petr Kümpel ukazuje CT snímek jater napadených tasemnicí liščí.

Infekční oddělení Slezské nemocnice v Opavě má v péči čtyři pacienty nakažené vzácnou a životu nebezpečnou liščí...

Vítejte v nejhorším městě kraje, hlásá cedule v Jablunkově

Cedule vlevo od vstupu na koupaliště, které navštěvují i lidé ze Slovenska a...

Vítejte v Jablunkově, v nejhorším městě v kraji. Ceduli s tímto nápisem pověsil na venkovní stěnu místní restaurace...



Ať chcípne, psali lidé pod fotku kurdského novorozence. Policie je obvinila

Ilustrační snímek

Již několik měsíců řeší policie na Třinecku nenávistné komentáře, které se na sociální síti šířily na adresu dítěte s...

Bohemians - Ostrava 0:1, rozhodli bratři Šašinkové. A Baník je čtvrtý

Milan Baroš (vpravo) z Ostravy pod tlakem Davida Bartka z Bohemians,.

Souboje, snaha, velmi slušná divácká kulisa. A dlouho žádné góly. Až z jedné z posledních akcí zápasu udeřil hostující...

Bakala před komisi k OKD nepřišel. Necháme ho předvést, vzkázal Černohorský

Podnikatel, investor a filantrop Zdeněk Bakala.

Sněmovní vyšetřovací komise k prověření privatizace OKD se usnesla, že nechá předvést policií Zdeňka Bakalu, protože se...

Další z rubriky

Třináctiletý hoch ukradl v Rýmařově auto z areálu školy, pak havaroval

Ilustrační snímek

Teprve třináctiletý chlapec se stihl za jediný den vloupat do školy, ukrást tam automobil a vzápětí s ním i bourat v...

Ředitelku ostravské základní školy čeká náprava chyb i soud

Základní škola Františka Formana stojí na sídlišti Dubina v ostravském městském...

Ředitelka Základní školy Františka Formana na sídlišti Dubina Ludmila Večerková má dva měsíce na nápravu chyb, které...

Ostrava je pořád ještě mimo dění v divadelním světě, říká nový šéf Arény

Ředitel Komorní scény Aréna Jakub Tichý.

Bývalý šéf Národního domu ve Frýdku-Místku Jakub Tichý začátkem měsíce srpna usedl na místo ředitele Komorní scény...

Najdete na iDNES.cz