Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Na dračku jdou „tříkiláči“. Z Jistebníku putuje na stoly 150 tun kaprů

  9:24aktualizováno  9:24
Vylovit, zabít, vykuchat i stáhnout z kůže. Pracovníci sádek v Jistebníku na Novojičínsku se v předvánočním období nezastaví. V gumovém obleku stojí po kolena v ledové vodě už před čtvrtou hodinou ráno.

U jistebnických sádek se v této roční době nezastaví, na nohou jsou od brzkého rána. | foto: Adolf Horsinka, MAFRA

Jeřáb nakládá kapry do přistavených kádí, lidé vyčkávají v řadě u stánku s prodejem a tvoří se i fronta náklaďáků s bednami pro odvoz ryb na stánky. Tak to o víkendu v osm hodin ráno vypadalo u sádek v Jistebníku.

„Šrumec panuje už od čtyř hodin od rána, kdy začínáme nakládat první auta. Dneska jsme už zvládli naložit asi sedm tun kaprů. Celkem jich máme asi 150 tun a zpravidla všechny prodáme,“ popisuje devětadvacetiletý Jan Stehlík z Chovu ryb Jistebník, který toto řemeslo podědil po svém dědovi.

„Láďo, ať si najede blíž, bude toho brát víc. A řekni mu, ať se tak necourá,“ křičí jeden z chlapů na kolegu, který řídí „dopravu“ na příjezdové cestě k sádkám.

V jedné z nich stahují lovné sítě dva chlapi v „broďácích“. Což jsou, jak se po svém laickém dotazu dovídám, vysoké holiny nad kolena, které jsou ovšem nižší než „prsáky“. Na ty se už po smíchu po první otázce dále nevyptávám a prozaicky předpokládám, že sahají někam do půlky hrudníku.

„Kapry ze sítě vyloví takzvaný keser připevněný na jeřábu a hodí ryby na brakovnu,“ popisuje Stehlík. Chlapi mezitím vytahují z brakovny menší kapry, které pak hážou do vedlejší kádě. Mrskající se kapři putují z brakovny do beden s okysličovacím zařízením na korbě zaparkovaného náklaďáku. Překvapuje mě, že auto odběratele má slovenskou SPZ.

„Slovensko je hornatá krajina, takže chováme spíše lososovité ryby, hlavně pstruhy. Kaprům se u nás nedaří, ale na Vánoce je lidé chtějí. Čili nezbývá než dovážet, “ říká pětačtyřicetiletý Štefan z Čadce, který si právě za hranice odváží 500 kilogramů jistebnických kaprů a v pondělí se ještě hodlá vrátit pro další várku.

„Pijeme jen symbolicky“

Chlapi u sádek přiznávají, že chlad a velkou zimu zahánějí občas nějakou tou štamprlí. „Někdy od odběratelů dostaneme flašku, ale pijeme jen tak symbolicky, opravdu pro zahřátí,“ usmívá se chlapík v gumovém obleku u kádě s kapry.

Vedle pod přístřeškem se stojí fronta na prodej kaprů. Štíhlá slečna loví ryby a háže je na kovovou váhu. „Mě to baví. Pracuju se samými chlapy a je to sranda. Osobně dávám přednost menším kaprům, ale lidé vyžadují více než tříkilové macky, asi jim více chutnají,“ vysvětluje Petra Borůvková.

Sama se snažím podběrákem vylovit nějakou rybu, ale nemám patřičný grif, takže kapři mi sklouzávají zpět do kádě. Překvapuje mě, jak jsou těžcí. „Nanosím takhle denně několik set kilo, a už nepotřebuju posilovnu,“ směje se slečna u prodeje.

Vedle u stánku si lidé mohou nechat kapra zabít a vykuchat. Pozoruji zručné, promrzlé prsty chlapů v gumových, lehce zakrvavených zástěrách. „Neumím to ani spočítat, za den takhle vykucháme stovky kaprů. Lidé dneska už většinou nechtějí kůži, takže rovnou stahujeme, přestože kůže je na kaprovi podle mě to nejlepší,“ říká Aleš Knap, který si takto před Vánoci přivydělává.

Při práci popisuje správný postup zabití ryby. „Stačí pořádně bouchnout paličkou do zadní části hlavy, píchnout nůž pod žábra a nechat vykrvit.“ Lidé oceňují hlavně čerstvost ryb. „Tady vypadají, že jsou v pořádku,“ shodují se.




Nejčtenější

Čech předčil při prestižní soutěži v USA většinu vojáků Národní gardy

V běhu na tři míle desátník Mrocek suverénně zvítězil.

Dopadl lépe než většina reprezentantů Národní gardy z amerického státu Nebraska. Jen jeden muž byl na tom v prestižní...

Muž strhl na cyklostezce ženu z kola, se stříkačkou v ruce ji znásilnil

(Ilustrační snímek)

Ostravská policie pátrá po neznámém muži, který v úterý ráno zaútočil na ženu projíždějící po cyklostezce ve Vratimově....



Vítězství od titulu. Kometa potřetí zdolala Třinec a sahá po obhajobě

Hokejisté brněnské Komety slaví úvodní gól čtvrtého finále - zleva Tomáš...

Už jen poslední krok zbývá hokejistům Brna k tomu, aby získali rekordní třináctý mistrovský titul. Ve čtvrtém finále...

K titulu má blíž Kometa. Ve třetím finále těsně porazila Třinec

Hokejisté Brna slaví úvodní gól třetího finále. Zleva Radim Zohorna, Tomáš...

Byli pod tlakem, čelili velkému náporu Třince. Hokejisté Brna ale obstáli a ve třetím finále extraligového play off...

Policie dopadla útočníka, který ženu strhl z kola a pak ji znásilnil

(Ilustrační snímek)

Moravskoslezská policie dopadla 27letého muže, který v úterý znásilnil ženu u cyklostezky mezi Ostravou a...

Další z rubriky

Policie dopadla útočníka, který strhl ženu z kola a pak ji znásilnil

(Ilustrační snímek)

Moravskoslezská policie dopadla 27letého muže, který v úterý znásilnil ženu u cyklostezky mezi Ostravou a...

Vrchní soud potvrdil zrušení samozvaného doněckého konzulátu v Ostravě

Vedoucí Zastupitelského centra Doněcké lidové republiky v Ostravě Nela Lisková.

Olomoucký vrchní soud potvrdil zrušení samozvaného doněckého konzulátu v Ostravě. Zamítl tak odvolání předsedkyně...

Ostrava má první tramvaj s klimatizací. Nejdřív bude vozit pytle písku

Do Ostravy dorazil první vůz nového typu tramvaje. V květnu začne série testů,...

Z polské pobočky švýcarské firmy Stadler dorazila v pondělí do Ostravy první tramvaj nového typu, která má mimo jiné i...

Jobs Contact
Obchodník pro hygienicko-technické služby (od 35.000 Kč)

Jobs Contact
Jihomoravský kraj, Kraj Vysočina, Moravskoslezský kraj, Olomoucký kraj, Zlínský kraj

Najdete na iDNES.cz